SAPORI

Gli egusi sono i semi essiccati e macinati di una varietà di melone selvatico, tra gli ingredienti più diffusi nella cucina dell’Africa occidentale. In Paesi come Nigeria, Ghana e Camerun …

A Madone, alle porte di Bergamo, si trova il ristorante Mouba Gastro Food, un angolo di Senegal che porta la tradizionale teranga nella città lombarda. L’accoglienza calorosa della proprietaria è …

Un tesoro di sapori, storie e ospitalità: questo e molto di più è il ristorante Marrakech, nuova apertura dedicata alla cucina marocchina nel cuore di Foggia. Aperto già al mattino …

C’è un nuovo ristorante a Milano dove le cucine della Costa d’Avorio, Senegal e Nigeria e Gambia vengono celebrate in tutte le loro sfumature. Siamo da Kori D’oro, nel cuore …

Il Koba Ravina è un dolce tradizionale del Madagascar a base di banane mature e arachidi tostate, immancabile come merenda pomeridiana per studenti e lavoratori malgasci. La parola “ravina” indica …

Un ingrediente imprescindibile e identitario di infinite ricette continentali è l’okra, un ortaggio affascinante noto anche come “gombo” o bamia. Dal sapore delicato, leggermente erbaceo e capace di assorbire alla …

Punto di riferimento per la cucina africana in Lombardia, Saveur Africain si trova a Varese e propone piatti tipici di Senegal, Guinea, Costa d’Avorio e Nigeria. Da non perdere il …

Al ristorante Asanka, a Brescia, è possibile gustare piatti della tradizione dell’Africa occidentale, con particolare attenzione alla cucina ghanese. Asanka è il nome di una tipica “pentola per macinare” in …

Le cucine africane nascono spesso dall’incontro di più tradizioni. Emblematico il Kuku Paka, piatto di pollo, curry e cocco tipico delle coste di Kenya e Tanzania, che fonde influenze africane, …

Nel cuore del centro storico di Salerno si trova un delizioso ristorante di cucine africane, “Afro ristorante”, che si propone come ponte culinario tra culture diverse. Lo dimostra il menù, …

Oggi vi portiamo in Camerun alla scoperta della ricetta per realizzare uno dei piatti tradizionali del Paese: il ndolé. Colorato, ricco e saporito, questo stufato è immancabile nelle occasioni di …

Alle porte di Roma, lasciatevi incantare dai profumi della cucina etiope ed eritrea che si mischiano a quelli del mare: siamo al grazioso ristorante Hahu (Ostia Lido) che vi stupirà …

a cura di Claudia Volonterio Tempo: 2h Porzioni: 4 persone Difficoltà: facile Oggi vi portiamo in Tunisia con la ricetta per preparare la tradizionale insalata di verdure arrostite tunisina “Slata …

A pochi passi dalla stazione centrale di Napoli c’è un delizioso ristorante che porta i sapori dell’Africa occidentale nel cuore della città: T.regi African Pot and Event Centre. La specialità …

Uno dei piatti più apprezzati dell’Africa orientale, in particolare Kenya e Tanzania, è il Sukuma Wiki, che in kiswahili vuol dire «allungare la settimana». Si tratta di una preparazione economica …