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Edizione del 21/09/2023

© Rivista Africa
Editore: Internationalia srl
P.IVA 11980111006

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Rivista Africa
La rivista del continente vero

SAPORI

A cura di Claudia Volonterio

  • SAPORI

    A Roma, le più antiche e variegate cucine del continente

    di claudia 17 Settembre 2023
    17 Settembre 2023

    Ha aperto i battenti da poco il ristorante Le Bantù, un luogo unico situato nei pressi della stazione Termini, incentrato sulla valorizzazione delle più antiche e variegate cucine del continente.…

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  • SAPORI

    Sudafrica, la tradizionale melktert

    di claudia 10 Settembre 2023
    10 Settembre 2023

    di Claudia Volonterio Conosciuta anche come milk tart, la melktert sudafricana è una tradizionale crostata al latte aromatizzata alla cannella. Le sue origini sono antiche: vengono fatte risalire ai tempi…

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  • SAPORI

    Mashwiya, “l’insalata arrosto” dalla Tunisia

    di claudia 3 Settembre 2023
    3 Settembre 2023

    L’insalata tunisina mashwiya, dall’arabo “insalata arrosto” è un tripudio di verdure grigliate abbinate a uova e tonno. Piatto molto apprezzato in Tunisia in particolare ma diffuso in tutto il Nord…

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  • NEWSSAPORISOCIETÀ

    La chef Fati Niang rivoluziona lo street food senegalese con il Niébé

    di claudia 30 Agosto 2023
    30 Agosto 2023

    Il Niébé, fagiolo all’occhio tipico della cucina senegalese dall’alto valore nutrizionale e resistenza ai climi più caldi, è da sempre considerato un alimento popolare, nominato e disprezzato in epoca coloniale…

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  • SAPORI

    Matbucha, l’insalata marocchina dalle note speziate

    di claudia 27 Agosto 2023
    27 Agosto 2023

    Oggi vi portiamo in Marocco con una ricetta semplice a base di pomodori e peperoni, simile alla peperonata italiana ma più speziata: Matbucha (conosciuta anche come matboucha e matbukha) è…

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  • NEWSSAPORISOCIETÀ

    Sudafrica, le donne nere alla guida del cambiamento del settore vinicolo

    di claudia 24 Agosto 2023
    24 Agosto 2023

    di Claudia Volonterio Il Sudafrica si classifica ancora ad oggi come il settimo produttore di vino al mondo. Una storia antica, quella del vino sudafricano, che risale a più di…

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  • SAPORINEWS

    Le famiglie algerine conservano l’antica tradizione del gelato “créponne”

    di claudia 21 Agosto 2023
    21 Agosto 2023

    Un sorbetto concentrato di albume e limone a un prezzo inferiore a 50 centesimi: questo è il créponne algerino, un gelato tradizionale oggi nelle mani di alcune famiglie di Orano…

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  • SAPORI

    Un bistrot di cucina marocchina tra sapori e tradizioni

    di claudia 11 Agosto 2023
    11 Agosto 2023

    Ummy è un ristorante di cucina marocchina. Dal colore dei piatti all’accoglienza, tutto è pensato per far vivere un’esperienza di gusto e convivialità. Un progetto, quello di Badreddine e di…

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  • SAPORI

    Sudafrica, una fresca e colorata insalata di fagioli

    di claudia 11 Agosto 2023
    11 Agosto 2023

    Fresca, colorata e saporita: l’insalata di fagioli conosciuta in Sudafrica come three bean salad è perfetta da gustare da sola o come portata all’interno del celebre Braai, il barbecue sudafricano.…

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  • SAPORI

    Tè verde alla menta dal Maghreb

    di claudia 6 Agosto 2023
    6 Agosto 2023

    Oggi vi proponiamo la ricetta per preparare un ottimo tè verde alla menta, comunemente bevuto in varie zone del Nord Africa, tipico in particolare del Marocco. Tradizionalmente preparato in teiere…

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  • SAPORI

    Mazagran, l’originale caffè freddo algerino

    di claudia 30 Luglio 2023
    30 Luglio 2023

    Per una pausa rinfrescante o per iniziare al meglio la giornata in estate, potrebbe essere una buona idea provare l’originale caffè freddo algerino, il mazagran. Il nome deriva da Mazagran,…

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  • SAPORI

    Madagascar, un’insalata fresca e gustosa

    di claudia 23 Luglio 2023
    23 Luglio 2023

    Oggi vi portiamo in Madagascar con la ricetta di un’insalata gustosa, veloce e fresca, perfetta per l’estate: Lasary voatabia. A base di pomodori e cipollotti, condita con una combinazione di…

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  • SAPORI

    Emudro, un rinfrescante drink a base di zenzero

    di claudia 16 Luglio 2023
    16 Luglio 2023

    Per rinfrescare la vostra giornata vi proponiamo la ricetta di un drink a base di zenzero e lime molto popolare in Ghana, conosciuto come “Emudro”. Ecco come prepararlo. Tempo: 15…

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  • SAPORI

    Dal Sudafrica, una fresca insalata a base di anguria

    di claudia 9 Luglio 2023
    9 Luglio 2023

    Per questi giorni di caldo estivo vi proponiamo una ricetta fresca, veloce da preparare e originale: l’insalata sudafricana a base di anguria, feta, cipolle rosse e menta. Se si gradisce…

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  • SAPORI

    Le caramelle nigeriane al cocco

    di claudia 1 Luglio 2023
    1 Luglio 2023

    Oggi vi portiamo in Nigeria con una ricetta semplice e sfiziosa: le “caramelle al cocco”. Apprezzate da tanti nigeriani che le mangiano come spuntino fin dagli anni Ottanta, questi dolcetti…

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    a cura di Claudia Volonterio "Non so come andrà a finire. Ma io ci sono e c...

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