SAPORI

Si chiama Fatmata Binta la cuoca originaria della Sierra Leone, depositaria della trazione culinaria fulani, che ha trionfato alla settima edizione del Basque Culinary World Prize, un riconoscimento di prestigio…

L’Irio è un alimento alla base della cucina keniana. Conosciuto anche come Mukimo, questo purè è solitamente servito come contorno di carne o di pesce ed è composto da ingredienti…

Avete mai assaggiato la birra alla banana? Se la domanda vi lascia sorpresi sappiate che se si tratta di una delle bevande più diffuse in Africa orientale. Per una pausa…

Ndole è una portata che in Camerun non manca mai nelle occasioni di festa. A base di pesce, spinaci, carne e arachidi, la ricetta per preparare il piatto nazionale del…

Oggi vi portiamo in Sudafrica con la ricetta per realizzare il gustoso Bunny Chow, pane farcito a base di carne e spezie. Molto celebre a Durban, viene consumato anche come…

La Gelateria De’Coltelli di Pisa lancia “Chocoplus” il primo gelato al cioccolato con carta d’identità parlante. Basta uno smartphone per scoprire tutti i segreti del cacao lavorato direttamente in Costa…

La ricetta di oggi vi porterà alla scoperta della ricchezza della cucina marocchina: tajine di carne d’agnello o manzo e frutta secca. Il nome arabo del piatto deriva dal tradizionale…

Il Mchemsho è un delizioso piatto tradizionale della Tanzania a base di banane, verdure e carne, in alcune versioni sostituita dal pesce. Solitamente cucinato nelle occasioni speciali, ecco la ricetta…

Oggi vi portiamo in Uganda con la ricetta del rolex, un popolarissimo street food del Paese. Il nome deriva dal suo metodo di preparazione, con chapati e omelette arrotolate insieme…

Il Nyama choma è una saporita grigliata di carne molto apprezzata in Kenya. Di certo non manca mai nelle occasioni di festa e sarà nel menù di molte famiglie e…

Golosa/o di cioccolato? Ti sta a cuore il consumo consapevole? Prima di acquistare la prossima tavoletta guarda la registrazione dell’evento “il cibo degli dei” dedicato al cacao africano e al…

La cucina etiope è ricca di piatti vegetariani e oggi ve ne proponiamo uno davvero semplice da preparare, con note speziate che vi stupiranno. Ecco la ricetta del Key Sir…

Dal sapore generosamente aromatizzato, ma equilibrato dal latte di cocco, la ricetta di questo pollo a base di curcuma, coriandolo, basilico e latte di cocco vi stupirà. Semplice e veloce,…

Aish El-Saraya è un dolce egiziano semplice e gustoso a base di pane e acqua di rose. Preparato da generazioni, sono diverse le varianti della stessa ricetta. L’origine del nome…

Oggi vi proponiamo la ricetta di una focaccia di semola originaria delle montagne settentrionali dell’Algeria, da abbinare con una salsa piccante. Ecco come prepararla di Claudia Volonterio Tempo: 40 minuti…