SAPORI

Uno dei pilastri della cucina marocchina sono i limoni fermentati sotto sale (noti come l’hamd marqa o limoni confit). Nati storicamente come metodo di conservazione, questi agrumi sono diventati un …

Ha aperto i battenti solo nel 2025 il ristorante Le Palme di Marrakech e, a distanza di un anno, questo angolo di Marocco nella provincia emiliana ha già fatto parlare …

Nel cuore del quartiere di Porta Venezia c’è un luogo dove poter gustare la cucina eritrea e sentirsi a casa: Al Sicomoro, un nome che già lascia intuire l’anima del …

Tra le perle della cucina nordafricana, da provare la Shakshuka, piatto tunisino a base di peperoni, pomodori e uova. Vi proponiamo una variante autunnale con la zucca, semplice da preparare …

Se vi trovate nel capoluogo ligure vi consigliamo di passare da Chakula Chema (“buon appetito” in lingua swahili), un tuffo nella tradizione culinaria kenyota, una delle poche realtà in Italia. …

Gli egusi sono i semi essiccati e macinati di una varietà di melone selvatico, tra gli ingredienti più diffusi nella cucina dell’Africa occidentale. In Paesi come Nigeria, Ghana e Camerun …

A Madone, alle porte di Bergamo, si trova il ristorante Mouba Gastro Food, un angolo di Senegal che porta la tradizionale teranga nella città lombarda. L’accoglienza calorosa della proprietaria è …

Un tesoro di sapori, storie e ospitalità: questo e molto di più è il ristorante Marrakech, nuova apertura dedicata alla cucina marocchina nel cuore di Foggia. Aperto già al mattino …

C’è un nuovo ristorante a Milano dove le cucine della Costa d’Avorio, Senegal e Nigeria e Gambia vengono celebrate in tutte le loro sfumature. Siamo da Kori D’oro, nel cuore …

Il Koba Ravina è un dolce tradizionale del Madagascar a base di banane mature e arachidi tostate, immancabile come merenda pomeridiana per studenti e lavoratori malgasci. La parola “ravina” indica …

Un ingrediente imprescindibile e identitario di infinite ricette continentali è l’okra, un ortaggio affascinante noto anche come “gombo” o bamia. Dal sapore delicato, leggermente erbaceo e capace di assorbire alla …

Punto di riferimento per la cucina africana in Lombardia, Saveur Africain si trova a Varese e propone piatti tipici di Senegal, Guinea, Costa d’Avorio e Nigeria. Da non perdere il …

Al ristorante Asanka, a Brescia, è possibile gustare piatti della tradizione dell’Africa occidentale, con particolare attenzione alla cucina ghanese. Asanka è il nome di una tipica “pentola per macinare” in …

Le cucine africane nascono spesso dall’incontro di più tradizioni. Emblematico il Kuku Paka, piatto di pollo, curry e cocco tipico delle coste di Kenya e Tanzania, che fonde influenze africane, …

Nel cuore del centro storico di Salerno si trova un delizioso ristorante di cucine africane, “Afro ristorante”, che si propone come ponte culinario tra culture diverse. Lo dimostra il menù, …