Chocofair, il cioccolato di qualità fatto con cacao africano

di Marco Trovato
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ChocoFair è una rete di produttori, cooperative e trasformatori volta a garantire un approvvigionamento sicuro e tracciabile di cacao di qualità creato nel rispetto della terra e delle persone. «Dal 2013 permettiamo ai produttori africani di cacao di entrare direttamente sul mercato europeo del cioccolato – garantendo loro un giusto compenso, rispetto del lavoro e sviluppo sostenibile – e ai cioccolatieri e gelatieri europei di accedere a un prodotto di pregio, etico e sicuro in modo diretto», spiega l’ideatore Andrea Mecozzi. «La lotta alle speculazioni e allo sfruttamento del cacao si fa con la qualità, perché la qualità garantisce il consumatore, garantisce i produttori primari e soprattutto garantisce le aziende alimentari italiane perché possono creare filiere stabili e durature». È il contrario del modello delle grandi multinazionali, che basano il loro business sulla standardizzazione che serve al mercato per tenere bassi i prezzi e alte le disponibilità per gli scambi in borsa. «Le filiere dirette spezzano tale processo e garantiscono di non incentivare i fenomeni di sfruttamento».

Intervista a cura di Marco Trovato

Immagini: Marco Garofalo, Luca Palmerini, Pxhere.com, Luz Photo, Marco Trovato, ChocoTogo, JourneymanTv

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