SAPORI

Si può raccontare la storia di un continente preparando manicaretti in favor di telecamera? Per Eric Adjepong, chef ghanese-americano, evidentemente sì. Immigrato di prima generazione cresciuto nel Bronx, precisamente nel …

Locale informale, colorato e accogliente, personale estremamente cordiale, porzioni abbondanti e ottimo rapporto qualità/prezzo. A Cagliari c’è un ristorante africano a conduzione familiare che, complici anche gli ingredienti delle pietanze …

I senegalesi ne vanno pazzi, e in effetti le foglie di kinkeliba (ormai facilmente reperibili anche in Italia) consentono di preparare infusi dal gusto delicato e inconfondibile. Diffuso nelle zone …

Un frequentatissimo locale da trenta coperti al massimo che, come riportato dall’insegna all’ingresso, si fregia del titolo di “primo bistrot marocchino di Milano”. Sicuramente, un indirizzo da tenere presente per …

Conosciuti in arabo come “Kaab al Ghazal”, sono dolcetti a base di mandorle profumate all’essenza di fiori d’arancio, diffusi e apprezzati in tutto il Maghreb. Si dice siano originari della …

In Mauritania la pesca industriale intensiva sta impoverendo la fauna ittica e minaccia le comunità della costa che da secoli basano la propria sopravvivenza sulla cattura dei cefali. C’era un …

Il Senegal  ha vinto il XXII Campionato del mondo del cous cous che si è concluso ieri, domenica 29 settembre, a San Vito Lo Capo (Trapani). La competizione internazionale, diventato …

Non è semplice orientarsi tra i tanti locali etnici che animano i dintorni della Stazione Centrale di Napoli. La zona è piena di ristoranti informali che sono punti di riferimento …

Nella zona nord della città, tra Cagnola e Villapizzone, un buon indirizzo per chi voglia sperimentare la cucina egiziana a un ottimo rapporto qualità-prezzo. Questo ristorante/pizzeria è aperto dal 1982 …

Il sudafricano Lesego Semenya è uno degli chef più talentuosi della scena gastronomica africana. Da dieci anni si batte per smontare l’immagine edulcorata, uniformante e patinata della ristorazione stellata, tanto …

Una succulenta specialità della cucina mozambicana a base di foglie di manioca e pasta di arachidi, arricchita da frutti di mare e polpa di granchio. Un prelibato accompagnamento per le …

Un ristorante a conduzione familiare caldo e accogliente, sempre molto frequentato grazie all’alta qualità della sua proposta gastronomica, alla cortesia del personale di sala e all’atmosfera semplice e rilassata. L’impressione …

Fritto misto e zighinì, crema di lenticchie all’asmarina e trenette allo scoglio, injera e prosciutto crudo regionale con scaglie di Parmigiano Reggiano. Un pot-pourri di sapori apparentemente agli antipodi, uniti …

Una crema spalmabile a base di mandorle, miele e olio d’argan in grado di rivaleggiare nel gusto con le più popolari preparazioni industriali a base di cacao e nocciole. Saporitissima …

Un tempo affollata stazione dei bus, da quando è stata chiusa al traffico e ripavimentata, la centralissima Place Jamaa el Fna è divenuta il cuore pulsante della città e, indiscutibilmente, …