SAPORI

Chiunque sia stato in Africa sa bene quanto possa essere delizioso il cibo di strada. Il kelewele, snack molto diffuso in Ghana, non fa eccezione. Si tratta in buona sostanza …

Situato nel rione della Bolognina, a dieci minuti a piedi dalla stazione centrale di Bologna, il Senafe è uno degli ormai tanti ristoranti che in Italia onorano al meglio la …

Piatto tipico del Nord del Mali, il fakoye è uno spezzatino in umido dal gusto molto particolare. Piatto: unico Tempo: 2 ore e 30 circa Difficoltà: 4 pallini su 4 …

A pochi passi dalla stazione di Santa Maria Novella, il Lalibela è l’approdo perfetto per chi ama la cucina del Corno d’Africa. Con ottimi antipasti e zighinì fatto a regola …

C’è una rosticceria che raccoglie consensi pressoché unanimi nel cuore dello splendido centro storico della seconda città estense. Nell’esercizio commerciale (pochi i posti a sedere) gestito da Nasser e sua …

Si può raccontare la storia di un continente preparando manicaretti in favor di telecamera? Per Eric Adjepong, chef ghanese-americano, evidentemente sì. Immigrato di prima generazione cresciuto nel Bronx, precisamente nel …

Locale informale, colorato e accogliente, personale estremamente cordiale, porzioni abbondanti e ottimo rapporto qualità/prezzo. A Cagliari c’è un ristorante africano a conduzione familiare che, complici anche gli ingredienti delle pietanze …

I senegalesi ne vanno pazzi, e in effetti le foglie di kinkeliba (ormai facilmente reperibili anche in Italia) consentono di preparare infusi dal gusto delicato e inconfondibile. Diffuso nelle zone …

Un frequentatissimo locale da trenta coperti al massimo che, come riportato dall’insegna all’ingresso, si fregia del titolo di “primo bistrot marocchino di Milano”. Sicuramente, un indirizzo da tenere presente per …

Conosciuti in arabo come “Kaab al Ghazal”, sono dolcetti a base di mandorle profumate all’essenza di fiori d’arancio, diffusi e apprezzati in tutto il Maghreb. Si dice siano originari della …

In Mauritania la pesca industriale intensiva sta impoverendo la fauna ittica e minaccia le comunità della costa che da secoli basano la propria sopravvivenza sulla cattura dei cefali. C’era un …

Il Senegal  ha vinto il XXII Campionato del mondo del cous cous che si è concluso ieri, domenica 29 settembre, a San Vito Lo Capo (Trapani). La competizione internazionale, diventato …

Non è semplice orientarsi tra i tanti locali etnici che animano i dintorni della Stazione Centrale di Napoli. La zona è piena di ristoranti informali che sono punti di riferimento …

Nella zona nord della città, tra Cagnola e Villapizzone, un buon indirizzo per chi voglia sperimentare la cucina egiziana a un ottimo rapporto qualità-prezzo. Questo ristorante/pizzeria è aperto dal 1982 …

Il sudafricano Lesego Semenya è uno degli chef più talentuosi della scena gastronomica africana. Da dieci anni si batte per smontare l’immagine edulcorata, uniformante e patinata della ristorazione stellata, tanto …