SAPORI

Il sale è l’oro bianco della cucina, e come tutte le cose preziose, ha un suo prezzo: non tanto in termini economici, ma di lavoro e fatica umana, quando non …

In Africa si diffondono sempre più trasmissioni e serie televisive dove i protagonisti sono il cibo, la cucina africana e gli chef del continente Cuochi in ambito domestico, chef emergenti …

L’Isola Mauritius fa parte dell’arcipelago di isole che formano la Repubblica omonima, situata in pieno Oceano Indiano, a est del Madagascar. Dalla fine del XVI secolo, è divenuta terra di …

Se vi trovate in viaggio in Mauritania e volete godervi una meritata sosta, magari viziando il vostro palato con del buon pesce fresco, allora il Tafarit fa per voi. Il …

A scorrere le video-ricette del canale youtube di Iba, c’è da leccarsi i baffi. Dai classici ivoriani, nigeriani e soprattutto senegalesi più conosciuti (come il Thiebou diene, riso con pesce …

La cucina più buona e genuina, è risaputo in tutto il mondo, è proprio quella fatta in casa. In Africa è ancora la norma per molte donne, madri di famiglia, …

Oggi con Sapori vi trasporteremo in Madagascar per conoscere ed assaporare un classico della sua cucina. Il Romazava è una zuppa a base di verdure (brède mafane, ovvero foglie di …

Oggi con la nostra rubrica si va a Roma. E precisamente andremo al primo ristorante tra quelli ancor oggi etichettati come “etnici” in Italia. «Negli anni Settanta nessuno avrebbe immaginato …

Alienati dai prodotti della terra nelle grandi città, in un mondo globalizzato che ci presenta in tavola alimenti coltivati spesso in luoghi molto distanti da noi, quanti di noi occidentali …

Chiamato anche Pondu, il Saka-saka è il piatto più rappresentativo della cucina congolese, e viene mangiato spesso nei giorni di festa; nella nostra rubrica, ne abbiamo già parlato attraverso la …

Visto il caldo estivo,  vi mostreremo oggi come preparare una bevanda fresca naturale molto consumata in Africa, a base di zenzero. Nota nel continente con il nome inglese di ginger, …

In tutto il mondo musulmano si celebra domani la festa più importante, l’ īd-al-adhā. La festa del sacrificio, nota in Africa occidentale come Tabaski, ha come protagonista indiscusso il montone, …

Per quanti vogliano conoscere la cultura culinaria senegalese o per i nostalgici del Senegal o dell’Africa,  Le Petit Senegal è il posto giusto. Siamo andati a conoscere il ristorante e …

Nelle assolate campagne attorno a Dodoma, capitale della Tanzania, tra le acacie e i baobab, ci sono anche i vigneti. Il merito è di una cantina sociale, ideata da un …

Oggi con Sapori d’Africa vi portiamo alla scoperta di un piatto nigeriano, il riso fritto. Repubblica federale di 36 stati, la Nigeria è il Paese più popoloso d’Africa (e il …