SAPORI

di Claudia Volonterio Un modo sfizioso e alternativo di gustare le fataya, tipiche frittelle ripiene della cucina senegalese, è assaggiare la loro versione con il salmone. Perfette come antipasto o …

Uno dei piatti più popolari della Costa d’Avorio, ormai diffuso in tutta la costa occidentale dell’Africa, è l’Attiekè, una sorta di cous cous di manioca, da gustare insieme a del …

Red-Red è un piatto ghanese a base di fagioli e platani maturi molto popolare nel Paese dove viene mangiato solitamente per le strade. Il piatto prende il nome dal colore …

Sono tantissime le usanze legate al Natale in Africa, tante quanti sono i Paesi che compongono questo continente. Scopriamo insieme alcune delle pietanze che non potranno mancare in questi giorni …

Binta Gusto Africa è un delizioso ristorante inaugurato ad Avellino (AV) pochi mesi fa, coronando il sogno di Jagne Jariatou, giovane gambiana arrivata in Italia dieci anni fa, che da …

Oggi vi portiamo in Marocco per cucinare insieme una tajine di gamberi, pomodoro e spezie. La tradizionale pentola marocchina è in grado custodire ed esaltare sapori e profumi, conferendo al …

Oggi vi proponiamo una versione vegetariana del classico jollof rice in stile camerunese, a base di verdure e latte di cocco. Profumato, gustoso e semplice da preparare, ecco la ricetta. …

Il famoso condimento piccante nazionale tunisino harissa è stato iscritto alla lista del patrimonio culturale immateriale, dell’Unesco.  L’agenzia culturale delle Nazioni Unite è riunita in Marocco per esaminare le proposte …

Se volete provare un piatto vegetariano della tradizione etiope, da preparare in poco tempo, vi proponiamo la ricetta di un’insalata di lenticchie chiamata “Azifa”, da gustare sull’injera. Il tripudio di …

Come ogni anno ha preso il via la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, iniziativa per promuovere le tradizioni culinarie italiane, all’insegna della condivisione e allo scambio con diverse identità …

di Claudia Volonterio La Doubara è un piatto caratteristico della regione di Biskra, che per profumi e sapori racchiude le molteplici influenze della cucina nordafricana. A base di ceci o …

Oggi vi portiamo in Egitto con una ricetta semplice e gustosa a base di riso bianco, carne, pita, di salsa di pomodoro e spezie. Fattah è il nome di questo …

di Claudia Volonterio e Céline Camoin Soprannominato il “pasticciere del deserto”, lo chef ciadiano Hissein Mahamoud è stato eletto miglior artigiano dell’anno 2022 da Lebey, guida di ristoranti e bistrot …

di Claudia Volonterio La Sicilia, patria culinaria di granite, gelati e squisiti dolci, è il luogo che ha accolto qualche tempo fa Mohamadou Diallo, venticinquenne originario del Mali, arrivato in …

di Claudia Volonterio Oggi vi facciamo conoscere una ricetta dolce e insolita, protagonista una verdura che non manca mai in autunno: la zucca. In Sudafrica sono molti diffusi degli speciali …