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Formaggio prodotto in Kivu. – Foto di Tommy Trenchard
Sono stati i Padri bianchi, mezzo secolo fa, ad avviare l’attività lattiero-casearia nella rigogliosa provincia del Nord Kivu. Venticinque anni di violenze e di terrore seminati dai gruppi ribelli hanno colpito pesantemente la produzione, ma senza arrestarla.
L’intero servizio sull’ultimo numero di Africa Rivista.
