SAPORI

La chiamano zuppa, in realtà è un saporitissimo stufato dalla consistenza gelatinosa, onnipresente nella gastronomia africana e declinato in numerose varianti regionali. L’ingrediente principale è l’okra, o gombo, qui accompagnato …

Un po’ defilato rispetto ai tanti locali che animano il litorale di Ostia, questo ristorante a conduzione familiare specializzato nella cucina del Corno d’Africa conquista gli avventori per la qualità …

Pochi tavoli e un’atmosfera familiare per un ristorante africano nato quando il gusto per la cucina etnica non era ancora molto diffuso, nemmeno in una città come Milano, in cui …

La scena gastronomica di Dakar ha accordato il proprio ritmo a quello di una città cosmopolita in continua evoluzione, in cui tutto si amalgama e si combina creando accostamenti inediti …

Tchep, Chep poisson, Cebuu Jeen, tanti nomi per una popolarissima pietanza a base di riso, pesce e verdure stufate, che dal Senegal, dove è piatto nazionale, si è diffusa in …

Considerato uno dei migliori ristoranti in cui poter gustare la tradizionale cucina etiope a Roma, il Mesob si trova all’interno di un grazioso cortile in zona Pigneto. Un locale semplice, …

La pace fra Etiopia ed Eritrea nel capoluogo toscano si festeggia sui fornelli del ristorante “Corno d’Africa”, nato una decina di anni fa e diventato ben presto un’istituzione, in città, …

Si chiama boku boku, è una specialità della cucina swahili: l’ideale per dare un tocco esotico alle vostre cene natalizie e lasciare gli ospiti a bocca aperta. Si tratta di …

Nel centro storico, tra la cattedrale e il Teatro Massimo, a due passi dal mercato del Capo e ben posizionato, c’è un indirizzo prezioso per tutti coloro che amano la …

Piccolo ristorante posto ai margini del celebre quartiere delle ceramiche di Grottaglie, conquista per la sua atmosfera familiare e disimpegnata e le suggestioni africane evocate dall’arredo e dalle decorazioni. Il …

Una pietanza elaborata della tradizione marocchina, le cui origini risalgono alla Spagna islamica. Generalmente servita come antipasto, può essere realizzata con carne di piccione, di pollo, o con pesce e …

Se dall’esterno questo locale non promette nulla di buono, non concedersi una sosta qui significherebbe rinunciare a un’esperienza culinaria tra le più interessanti che si possano sperimentare nell’intero Corno d’Africa. …

Nel cuore del distretto gastronomico africano nella zona di Porta Venezia, la concorrenza tra locali che propongono pietanze eritree è divenuta sempre più serrata. Tra le tante insegne luminose che …

Piatto di accompagnamento, onnipresente sulle tavole ivoriane, l’attieké si prepara con la polpa fermentata della manioca che viene pelata, disidratata, essiccata, cotta e grattugiata. È simile al cous cous (da …

Riaperta al pubblico da poche settimane nel quartiere periferico di Corvetto (metro 3 – fermata Porto di Mare), grazie all’impegno dall’associazione Sunugal e della cooperativa sociale Fate Artigiane, questa ex …