cucina
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Oggi vi portiamo alla scoperta del ristorante Dahlak, inaugurato nel 2014 nello storico quartiere di Borgo Palazzo a Bergamo. La sua storia ha però inizio anni prima. I proprietari del …
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Ricette ispirate alla tradizione senegalese e accoglienza calorosa: queste sono le invitanti promesse del Ristorante Teranga, aperto a Ravenna dal giugno del 2019. Il menù si basa su una combinazione …
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In Africa, terra multi-confessionale, il Natale e il Capodanno vengono celebrati in modo differenziato lungo tutto il continente. Come si trascorrono e cosa si mangia durante queste festività? Abbiamo chiesto …
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Oggi Sapori d’Africa vi presenterà la ricetta dell’ugali, uno degli alimenti base per molte popolazioni dell’Africa orientale e meridionale. Consumato soprattutto in Kenya e Tanzania, ritroviamo infatti l’ugali (in lingua …
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Tra i cittadini di origine o nazionalità africana che vivono e lavorano in Italia (più di un milione), ci sono anche loro: le cuoche e i cuochi. Oggi conosceremo Victoire Gouloubi, …
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«Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei». La scrisse nel 1826 l’avvocato e gastronomo francese Anthelme Brillat- Savarin nella sua opera “Fisiologia del gusto”, a indicare la possibilità di …
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Due amici, neolaureati all’Università di Scienze gastronomiche di Slow Food, Pollenzo (Cuneo), cucinano, mangiano e parlano per l’intera notte che precede il loro congedo dalla città. Duncan, che viene dal …
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La cuoca Maliha Mohammed ha stabilito un nuovo record mondiale per il tempo più lungo trascorso a cucinare, dopo esser stata sui fornelli per 75 ore senza sosta nel suo …
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«Qui a Johannesburg tutti adorano il cibo italiano. Lo yoga è altrettanto amato. Ho pensato di unire queste mie due passioni creando qualcosa di nuovo», racconta Giulia Ridolfi, fondatrice di …
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In Uganda si è tenuto con gran successo il terzo festival annuale del rolex. No, i costosissimi orologi non c’entrano nulla. Il rolex è lo snack preferito del Paese: un panino …
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All’interno del Centro Interculturale Calebasse, nato come luogo d’incontro e confronto di culture, sorge anche un ristorante, dove è possibile gustare piatti senegalesi e pugliesi cucinati e rielaborati con ingredienti …
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Star Superstore è un marchio italiano specializzato in surgelati da tutto il mondo, che rifornisce alimentari, ristoranti e grande distribuzione. La sede è in provincia di Varese, ma a Milano, …
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Francese? Italiana? Britannica? No, la migliore chef del mondo è sudafricana. Si chiama Chantel Dartnall, proprietaria e gestore del ristorante Mosaic di Elandsfontein vicino a Pretoria. La 37enne è stata incoronata …
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Nato dal fruttuoso sodalizio tra la chef senegalese Marema Cisse, e il collega agrigentino Gero Paino, questo accogliente ristorante afrosiciliano propone un menù all’insegna dell’inedita sinergia culinaria. Innovazione, integrazione e …