Per inaugurare al meglio il primo weekend d’estate, vi proponiamo una ricetta rinfrescante e originale: la Sobia, una bevanda tradizionale egiziana a base di riso, latte e cocco. Dolce, speziata e servita fredda, è perfetta per combattere il caldo con gusto.
Tempo: 1 h Difficoltà: facile
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
500 ml di acqua, 100 g di riso, 1 litro di latte intero, 100 g di zucchero, 1 cucchiaino di essenza di vaniglia, 2 cucchiaini di essenza di cocco oppure 30 ml di latte di cocco, cannella e cardamomo q.b., cubetti di ghiaccio.
Procedimento
Sciacquate il riso sotto acqua corrente, quindi mettetelo a bagno in acqua dolce per circa 30 minuti. Trascorso il tempo, portate a bollore 500 ml d’acqua in una pentola, unite il riso e cuocete a fuoco basso per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l’acqua sarà assorbita. Fate raffreddare completamente il riso, poi aggiungete il latte freddo. Unite lo zucchero, l’essenza di vaniglia, l’essenza (o il latte) di cocco, una spolverata di cannella e cardamomo e alcuni cubetti di ghiaccio. Trasferite il tutto in un frullatore e frullate fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Filtrate il composto con un colino a maglie fini e versatelo in una caraffa. Fate riposare in frigorifero per almeno un’ora. Servite la Sobia ben fredda, con ghiaccio tritato.
