SAPORI

a cura di Claudia Volonterio Dai fast food storici del Sudafrica alle innovazioni delle township, un conduttore radiofonico mostra sui social come la cucina possa trasformarsi in un ponte sociale …

Alla fine di maggio ha aperto ad Olbia Afritalia, un ristorante che è anche un progetto d’integrazione. Il giovane imprenditore senegalese Dame Ngon, 28 anni, propone una cucina che fonde …

Vi portiamo in Madagascar con la ricetta per realizzare una gustosa, veloce e fresca insalata a base di patate rosse perfetta per le cene estive. Ingredienti: 900 gr di di …

La lavorazione casalinga del latte di cammello sta cambiando pagina per la Somalia, grazie a stabilimenti pionieristici di yogurt che riforniscono i supermercati di Mogadiscio. Secondo quanto riportato dall’Associated Press, la …

Ecco come si prepara il poisson braisé, il pesce grigliato, accompagnato dall’attiéké, cassava fermentata simile al cuscus, piatto iconico dell’Africa centro-occidentale, in particolare della Costa d’Avorio. Ottimo per le cene …

Ha aperto i battenti da poco nel centro storico di Torino il ristorante Jigeenyi. Si tratta di un progetto di Renken, associazione in prima linea nella promozione delle culture africane, …

 L’Etiopia ha guadagnato la cifra record di 2,65 miliardi di dollari dalle esportazioni di caffè nell’anno fiscale 2024/2025, conclusosi il 7 luglio. Lo ha reso noto l’Autorità etiope per il …

a cura di Claudia Volonterio In Sudafrica, la pioniera della birra artigianale Apiwe Nxusani-Mawela forma giovani donne nere per trasformare un’industria dominata dagli uomini, all’insegna dell’innovazione e della valorizzazione delle …

Colori, profumi, sapori e atmosfere della cucina marocchina prendono vita nel ristorante Ualima. L’arredamento tipico vi farà sentire fin da subito trasportati in un soggiorno di Rabat o Marrakech. Il …

Capo Verde inaugura la prima Settimana Internazionale della Gastronomia: un viaggio tra sapori, identità e sostenibilità per celebrare i 50 anni d’indipendenza. La 1ª Settimana Internazionale della Gastronomia capoverdiana è …

Per inaugurare al meglio il primo weekend d’estate, vi proponiamo una ricetta rinfrescante e originale: la Sobia, una bevanda tradizionale egiziana a base di riso, latte e cocco. Dolce, speziata …

Con l’arrivo dell’estate, in cucina la Kachumbari è la risposta perfetta: un’insalata fresca, saporita e velocissima da preparare tipica del Kenya, della Tanzania e di altri Paesi dell’Africa orientale. Realizzata …

I mofo gasy sono soffici pancake di riso tipici della colazione tradizionale malgascia, o da gustare come sfizioso cibo di strada. La parola mofo significa “pane”. Le varianti della ricetta …

Tappa irrinunciabile per chi voglia gustare la cucina tradizionale etiope in questa capitale del gusto, il ristorante Mosoboffre un menù ricco e variegato. Dal tradizionale zighinì al gustoso shekla tibs …

Le bevande alcoliche made in Uganda saranno fornite alle ambasciate che il Paese africano ha in tutto il mondo. La Uganda breweries limited (Ubl) ha annunciato la firma di un accordo …