Aromatico, speziato e profumato di cocco: l’Mtuzi wa Samaki è un piatto tradizionale della Tanzania, particolarmente diffuso a Zanzibar. Unisce sapori decisi e dolcezza tropicale in una preparazione semplice e irresistibile.
Tempo: 40 minuti Porzioni: 4 persone
Difficoltà: ●
Ingredienti:
400 g di filetti di pesce (merluzzo, persico o orata), 2 pomodori maturi (oppure pelati), 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di curry, 200 ml di latte di cocco, succo di ½ limone, olio q.b., sale e pepe.
Preparazione:
Tagliate il pesce a pezzi medi e conditelo con succo di limone, sale e pepe. Lasciatelo marinare per circa 15 minuti. In una padella, soffriggete cipolla tritata, aglio e curry con un filo d’olio. Unite i pomodori tagliati a cubetti e lasciate cuocere per 5 minuti. Versate il latte di cocco, portate a bollore, quindi aggiungete il pesce. Coprite e lasciate cuocere per 15 minuti. Servite caldo, accompagnato da riso bianco o chapati.