SAPORI

Il Gambia ha battuto Nigeria, Ghana e Sierra Leone, diventando campione africano del riso jollof. Pochi piatti come il celebre jollof rice riescono a unire e dividere allo stesso tempo: …

Negli ultimi anni, la cucina nigeriana ha guadagnato visibilità internazionale, con piatti tradizionali che appaiono sempre più frequentemente nei menu di ristoranti globali, supermercati e piattaforme di food delivery. Città …

Aromatico, speziato e profumato di cocco: l’Mtuzi wa Samaki è un piatto tradizionale della Tanzania, particolarmente diffuso a Zanzibar. Unisce sapori decisi e dolcezza tropicale in una preparazione semplice e …

Afandina è il nuovo ristorante egiziano che porta i sapori del Nilo nel cuore di Milano. Qui il menù è un vero viaggio tra tradizione e convivialità: porzioni generose e …

L’azienda apistica algerina La Miellée ha ottenuto due medaglie d’oro al London International Honey Competition 2025, prestigiosa competizione che premia produttori, trasformatori e distributori del settore. Lo riferisce l’Agenzia di …

a cura di Claudia Volonterio Dai fast food storici del Sudafrica alle innovazioni delle township, un conduttore radiofonico mostra sui social come la cucina possa trasformarsi in un ponte sociale …

Alla fine di maggio ha aperto ad Olbia Afritalia, un ristorante che è anche un progetto d’integrazione. Il giovane imprenditore senegalese Dame Ngon, 28 anni, propone una cucina che fonde …

Vi portiamo in Madagascar con la ricetta per realizzare una gustosa, veloce e fresca insalata a base di patate rosse perfetta per le cene estive. Ingredienti: 900 gr di di …

La lavorazione casalinga del latte di cammello sta cambiando pagina per la Somalia, grazie a stabilimenti pionieristici di yogurt che riforniscono i supermercati di Mogadiscio. Secondo quanto riportato dall’Associated Press, la …

Ecco come si prepara il poisson braisé, il pesce grigliato, accompagnato dall’attiéké, cassava fermentata simile al cuscus, piatto iconico dell’Africa centro-occidentale, in particolare della Costa d’Avorio. Ottimo per le cene …

Ha aperto i battenti da poco nel centro storico di Torino il ristorante Jigeenyi. Si tratta di un progetto di Renken, associazione in prima linea nella promozione delle culture africane, …

 L’Etiopia ha guadagnato la cifra record di 2,65 miliardi di dollari dalle esportazioni di caffè nell’anno fiscale 2024/2025, conclusosi il 7 luglio. Lo ha reso noto l’Autorità etiope per il …

a cura di Claudia Volonterio In Sudafrica, la pioniera della birra artigianale Apiwe Nxusani-Mawela forma giovani donne nere per trasformare un’industria dominata dagli uomini, all’insegna dell’innovazione e della valorizzazione delle …

Colori, profumi, sapori e atmosfere della cucina marocchina prendono vita nel ristorante Ualima. L’arredamento tipico vi farà sentire fin da subito trasportati in un soggiorno di Rabat o Marrakech. Il …

Capo Verde inaugura la prima Settimana Internazionale della Gastronomia: un viaggio tra sapori, identità e sostenibilità per celebrare i 50 anni d’indipendenza. La 1ª Settimana Internazionale della Gastronomia capoverdiana è …