Le akara sono frittelle a base di fagioli, principalmente dall’occhio nero, molto popolari in Nigeria. Immancabili come cibo di strada nelle principali città del Paese e non solo, ecco come prepararle in pochi minuti.
Tempo 20 minuti Difficoltà facile Porzioni: 4 persone
Ingredienti
• 250 gr di fagioli neri • 1 cipolla • 1-2 peperoncini habanero • olio vegetale per friggere • sale e pepe q.b.
Procedimento
Per prima cosa lasciate in ammollo i fagioli nell’acqua per almeno 4-6 ore o tutta la notte. Prima di cucinarli privateli della loro buccia. Una volta sbucciati, disponeteli nel frullatore con la cipolla tagliata grossolanamente e il peperoncino, e frullate il tutto con poca acqua. Aggiustate di sale e pepe. Con l’aiuto di un cucchiaio realizzate palline di media grandezza con la crema di fagioli. Scaldate un po’ d’olio in una padella e quando è caldo immergetevele delicatamente. Una volta dorate sono pronte. Prima di servirle scolate l’olio in eccesso in un foglio di carta da cucina.