Oggi vi portiamo alla scoperta del ristorante Dahlak, inaugurato nel 2014 nello storico quartiere di Borgo Palazzo a Bergamo. La sua storia ha però inizio anni prima. I proprietari del ristorante hanno infatti cominciato a proporre alla città i piatti della tradizione africana, con specialità etiopi ed eritree, già dal 2006, come gastronomia. Il nome prende spunto dalle isole Dahlak del Mar Rosso. Il menù propone piatti a base di carne, come lo zighinì di manzo o pollo, e vegetariani, come il timtimo, stufato di lenticchie con curry ed erbette. I piatti sono serviti con l’injera, pane tipico della cucina eritrea, da utilizzare come una posata, anche se forchetta e coltello ci sono sempre sul tavolo. Come fine pasto è consigliata una tisana speziata e digestiva, senza teina, con zenzero, karfa, chiodi di garofano, cardamomo e cannella. Attivo il servizio d’asporto. Aperto pranzo e cena. Via Borgo Palazzo, 82/I. Tel. 035 242139.
(Claudia Volonterio)