Negli ultimi anni, la cucina nigeriana ha guadagnato visibilità internazionale, con piatti tradizionali che appaiono sempre più frequentemente nei menu di ristoranti globali, supermercati e piattaforme di food delivery. Città come Londra, Houston, New York e Parigi stanno vedendo una crescente presenza di ristoranti nigeriani e fusion che celebrano questi piatti iconici. Lo riporta la Bbc.
Fufu, Jollof rice, Efo Iro: sono solo alcune pietanze della tradizionale cucina nigeriana che con i loro vividi colori e profumi invitanti stanno conquistando i palati di milioni di persone. Il Regno Unito in particolare guida questa progressiva attenzione alla cucina nigeriana, con ristoranti che fioccano nelle vie principali delle città inglesi e grandi catene di supermercati come Sainsbury’s che vendono piatti pronti di specialità locali nigeriane. Una presenza che sottolinea il passaggio delle cucina nigeriana da “prodotto di nicchia” al mainstream, molto simile a ciò che era successo con la cucina giapponese o messicana negli anni scorsi. Una tendenza destinata a crescere: il mercato della ristorazione nigeriana era stimato a 10 miliardi di dollari nel 2024, con una previsione di crescita fino a 17 miliardi entro il 2029, riporta la Bbc.
Quali sono i piatti della cucina tradizionale da non perdere? Ecco alcuni esempi:
Piatto iconico per eccellenza è il Fufu, si prepara pestando la manioca e mescolandola con acqua fino a ottenere una consistenza densa e morbida, ideale per accompagnare gli stufati tradizionali. Da non perdere anche il Moi moi – un pudding di fagioli bolliti preparato con una miscela di fagioli dagli occhi neri sbucciati, cipolle, uova, peperoni rossi e pesce.
La cucina tradizionale nigeriana presenta una vasta gamma di stufati. Uno di questi è sicuramente lo Ayamase, stufato molto piccante con assortimento di carni tenere, fagioli, uova bollite e peperoni frullati. Si consuma con riso e platano. Non manca mai l’Efo riro, uno stufato di verdure tipico del popolo Yoruba. Ha una salsa rossa con diversi tipi di carne o senza carne, a seconda delle preferenze.