recensione a cura di Stefania Ragusa
Questo non è “solo” un libro di ricette. È il racconto di una storia vera e di riscatto, in cui i piatti, elaborati a partire da ingredienti senegalesi e siciliani, diventano occasioni per riprendere lembi di memoria. La protagonista, che è una delle due autrici, ha 44 anni ed è in Italia da 20. Ha fronteggiato innumerevoli difficoltà, non ultima quella di ritrovarsi sola, con quattro figli, dopo la decisione del marito di tornare in Senegal. Con la cooperativa al Kharub ha aperto il ristorante Ginger, ad Agrigento e ha ripreso in mano la sua vita avventurandosi in una sperimentazione culinaria inedita. La sua creatività gastronomica le ha permesso di andare avanti e mantenere, al tempo stesso, il legame con le sue radici.
Sogni di zenzero di Mareme Cisse e Lidia Tilotta, Slow Food Editore, 2025, €35, pp. 222