Oggi vi portiamo in Sudafrica con la ricetta di un dolce molto popolare della tradizione: i Koeksisters, treccine di pasta fritte e immerse in uno sciroppo speziato, croccanti e gustose.
Tempo: 1h 30 circa Difficoltà: media
Porzioni: 8 persone
Ingredienti
250 g di zucchero, 125 ml acqua, ½ cucchiaino zenzero, ½ cucchiaino succo di limone, ½ stecca cannella, 250 g farina, 1 cucchiaino lievito, ¼ cucchiaino sale, 25 g burro, 1 uovo, 100 ml latte
Procedimento
Per prima cosa cominciate con la preparazione dello sciroppo. Portate a ebollizione l’acqua con zucchero, limone, cannella e zenzero. Mescolate finché lo zucchero non si scioglie. Lasciate sobbollire per circa cinque minuti. Fate raffreddare completamente lo sciroppo in frigorifero. Nel frattempo mescolate la farina, il lievito e il sale. Aggiungete il burro e l’uovo. Impastate per qualche minuto unendo gradualmente il latte fino a ottenere un impasto morbido. Lasciate riposare 30 minuti.
Stendete l’impasto a circa 1 cm di spessore. Tagliate delle strisce lunghe circa 10–12 cm e intrecciatele a treccia. Sigillate l’estremità con un po’ d’acqua. Scaldate l’olio a 180°C per poi immergervi le treccine: friggetele da entrambi i lati finché non diventano dorate. Immergetele subito ancora calde nello sciroppo ben freddo, lasciandole assorbire.